L’été approche et avec lui, le rush des terrasses, des stations balnéaires et des restaurants de montagne. Pour faire face à l’afflux de clientèle, des milliers de restaurateurs vont embaucher des saisonniers dans les prochaines semaines. Serveurs, commis de cuisine,…
Le temps partiel en restauration est devenu un mode de contrat incontournable. Étudiants qui jonglent entre cours et services, parents qui veulent concilier vie de famille et activité professionnelle, salariés qui cumulent deux emplois : la demande de temps partiel n’a jamais…
Recruter en restauration n’a jamais été aussi difficile. Depuis la sortie de la crise sanitaire, le secteur fait face à une pénurie structurelle : selon l’UMIH, près de 200 000 postes restent durablement non pourvus en France. Serveurs, cuisiniers, plongeurs, chefs de rang…
Les pourboires en restauration font partie de la culture du métier. Un client satisfait laisse quelques euros sur la table, glisse un billet au serveur, ou ajoute un montant lors du paiement par carte. Geste banal pour le client, ces pourboires représentent…
Embaucher en restauration, c’est prendre un pari. Les compétences se voient sur un CV, mais la capacité à tenir un service un samedi soir à 50 couverts, à garder le sourire en coup de feu et à s’intégrer à une…
En restauration, la nourriture fait partie intégrante de la relation de travail. Le personnel mange sur place, souvent avant ou après le service, et cet usage est encadré par un mécanisme précis : l’avantage en nature nourriture. Pourtant, c’est l’une des…
Le recours aux extras en restauration fait partie de l’ADN du secteur. Un mariage le samedi soir, un service qui s’annonce tendu, une absence de dernière minute : chaque restaurateur a déjà sorti son carnet d’adresses pour renforcer son équipe le temps…
Le repos hebdomadaire en HCR est l’un des sujets les plus fréquemment mal compris dans le secteur de la restauration. Deux jours de repos par semaine, mais pas forcément consécutifs. Des demi-journées qui peuvent être cumulées ou reportées. Des règles…
Les jours fériés en restauration sont un sujet qui génère beaucoup de confusion. Contrairement à la plupart des secteurs où les 11 jours fériés légaux sont généralement chômés, le secteur HCR (Hôtels, Cafés, Restaurants) applique un régime spécifique défini par…
La convention collective HCR (Hôtels, Cafés, Restaurants) est le texte de référence qui encadre les relations de travail dans le secteur de la restauration. Elle complète le Code du travail en apportant des règles spécifiques, adaptées aux réalités du métier. Pourtant, beaucoup…