Les heures supplémentaires en restauration font partie du quotidien. Un service qui s’éternise, un collègue absent à remplacer au pied levé, un week-end de forte affluence : les dépassements horaires sont fréquents dans le secteur. Pourtant, leur gestion reste une source de…
Le turnover en restauration est un fléau que le secteur connaît depuis des années. Avec un taux de rotation parmi les plus élevés de tous les secteurs d’activité en France, la restauration peine à garder ses talents. Serveurs, cuisiniers, plongeurs : les…
Le planning en restauration est un casse-tête que chaque restaurateur connaît bien. Entre les coupures, les services du midi et du soir, les extras, les week-ends, les jours fériés et les imprévus de dernière minute, construire un planning qui tient la route…