Catégorie Management & équipe

Recruter, intégrer, fidéliser et manager une équipe en restauration. Leviers concrets pour réduire le turnover et renforcer la cohésion.

Management & équipe, Vie en restauration

Recruter en restauration : stratégies face à la pénurie de candidats

entretien d'embauche en restauration avec un candidat

Recruter en restauration n’a jamais été aussi difficile. Depuis la sortie de la crise sanitaire, le secteur fait face à une pénurie structurelle : selon l’UMIH, près de 200 000 postes restent durablement non pourvus en France. Serveurs, cuisiniers, plongeurs, chefs de rang…

Tablier.io
mai 7, 2026

Management & équipe

Turnover en restauration : comment fidéliser son équipe

Équipe de restauration soudée travaillant ensemble en cuisine

Le turnover en restauration est un fléau que le secteur connaît depuis des années. Avec un taux de rotation parmi les plus élevés de tous les secteurs d’activité en France, la restauration peine à garder ses talents. Serveurs, cuisiniers, plongeurs : les…

Tablier.io
avril 1, 2026